ข้อมูลใหม่แสดงต้นทุนด้านสภาพอากาศของพฤติกรรมการ เว็บสล็อตใหม่ล่าสุด กินของประเทศต่างๆ อาหารที่เรากินมีส่วนทำให้เกิดการปล่อยก๊าซเรือนกระจกทั่วโลกที่น่าประหลาดใจซึ่งเกิดจากกิจกรรมของมนุษย์ ตามผลการศึกษา 2 ชิ้นที่ตีพิมพ์ในปี 2564
“เมื่อมีคนพูดถึงระบบอาหาร
พวกเขามักจะคิดถึงวัวในท้องทุ่ง” นักสถิติ Francesco Tubiello ผู้เขียนหลักของรายงานฉบับหนึ่งกล่าวซึ่งปรากฏในจดหมายวิจัยด้านสิ่งแวดล้อม เมื่อเดือนมิถุนายนปีที่ แล้ว จริงอยู่ วัวเป็นแหล่งก๊าซมีเทนหลัก ซึ่งเหมือนกับก๊าซเรือนกระจกอื่นๆ ที่ดักจับความร้อนในชั้นบรรยากาศ แต่ก๊าซมีเทน คาร์บอนไดออกไซด์ และก๊าซที่ทำให้โลกร้อนอื่นๆ ถูกปล่อยออกมาจากแหล่งอื่นๆ หลายแห่งตลอดห่วงโซ่การผลิตอาหาร
ก่อนปี 2564 นักวิทยาศาสตร์อย่าง Tubiello แห่งองค์การอาหารและการเกษตรแห่งสหประชาชาติ ตระหนักดีว่าการเปลี่ยนแปลงทางการเกษตรและการใช้ที่ดินที่เกี่ยวข้องนั้นคิดเป็น 20% ของการปล่อยก๊าซเรือนกระจกของโลก การเปลี่ยนแปลงการใช้ที่ดินดังกล่าวรวมถึงการตัดไม้ทำลายป่าเพื่อเปิดทางให้ปศุสัตว์กินหญ้าและสูบน้ำใต้ดินไปยังทุ่งน้ำท่วมเพื่อการเกษตร
แต่เทคนิคการสร้างแบบจำลองใหม่ที่ใช้โดย Tubiello และเพื่อนร่วมงาน บวกกับการศึกษาจากกลุ่มที่คณะกรรมาธิการยุโรป Tubiello ร่วมงานด้วย ทำให้เกิดความกระจ่างถึงแรงขับเคลื่อนที่สำคัญอีกประการหนึ่งของการปล่อยมลพิษ นั่นคือ ห่วงโซ่อุปทานอาหาร ขั้นตอนทั้งหมดที่นำอาหารจากฟาร์มไปยังจานของเราไปยังหลุมฝังกลบ — การขนส่ง การแปรรูป การปรุงอาหาร และเศษอาหาร — ทำให้การปล่อยที่เกี่ยวข้องกับอาหารเพิ่มขึ้นจาก 20 เปอร์เซ็นต์เป็น 33 เปอร์เซ็นต์
เพื่อชะลอการเปลี่ยนแปลงของสภาพอากาศ อาหารที่เรากินสมควรได้รับความสนใจอย่างมาก เช่นเดียวกับการเผาไหม้เชื้อเพลิงฟอสซิล Amos Tai นักวิทยาศาสตร์สิ่งแวดล้อมจากมหาวิทยาลัยจีนแห่งฮ่องกงกล่าว ภาพรวมของการปล่อยมลพิษที่เกี่ยวข้องกับอาหารแสดงให้เห็นว่าโลกจำเป็นต้องทำการเปลี่ยนแปลงอย่างมากต่อระบบอาหารหากเราต้องการบรรลุเป้าหมายระดับสากลในการลดภาวะโลกร้อน
เปลี่ยนจากประเทศกำลังพัฒนา
นักวิทยาศาสตร์ได้รับความเข้าใจที่ชัดเจนขึ้นเกี่ยวกับการปล่อยมลพิษที่เกี่ยวข้องกับมนุษย์ทั่วโลกในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมาผ่านฐานข้อมูล เช่น EDGAR หรือฐานข้อมูลการปล่อยมลพิษเพื่อการวิจัยบรรยากาศโลกซึ่งพัฒนาโดยสหภาพยุโรป ฐานข้อมูลครอบคลุมกิจกรรมที่มนุษย์ปล่อยออกมาจากทุกประเทศ ตั้งแต่การผลิตพลังงานไปจนถึงของเสียจากหลุมฝังกลบ ตั้งแต่ปี 2513 จนถึงปัจจุบัน EDGAR ใช้วิธีการแบบครบวงจรในการคำนวณการปล่อยมลพิษสำหรับภาคเศรษฐกิจทั้งหมด โมนิกา คริปปา เจ้าหน้าที่ด้านวิทยาศาสตร์ของศูนย์วิจัยร่วมของคณะกรรมาธิการยุโรปกล่าว
Crippa และเพื่อนร่วมงานด้วยความช่วยเหลือจาก Tubiello ได้สร้างฐานข้อมูลร่วมของการปล่อยมลพิษที่เกี่ยวข้องกับระบบอาหารที่เรียกว่า EDGAR-FOOD นักวิจัยได้ใช้ฐานข้อมูลนั้นประมาณหนึ่งในสามเหมือนกับกลุ่มของ Tubiello
การคำนวณของทีม Crippa ซึ่งรายงานในNature Foodในเดือนมีนาคม 2021 ได้แบ่งการปล่อยมลพิษของระบบอาหารออกเป็นสี่ประเภทกว้างๆ : ที่ดิน (รวมถึงเกษตรกรรมและการเปลี่ยนแปลงการใช้ที่ดินที่เกี่ยวข้อง) พลังงาน (ใช้สำหรับการผลิต การแปรรูป การบรรจุและการขนส่งสินค้า) อุตสาหกรรม (รวมถึง การผลิตสารเคมีที่ใช้ในการเกษตรและวัสดุที่ใช้บรรจุอาหาร) และของเสีย (จากอาหารที่ไม่ได้ใช้)
ภาคที่ดินเป็นผู้กระทำผิดที่ใหญ่ที่สุดในการปล่อยระบบอาหาร Crippa กล่าวซึ่งคิดเป็นประมาณ 70 เปอร์เซ็นต์ของทั้งหมดทั่วโลก แต่ภาพดูแตกต่างกันไปในแต่ละประเทศ สหรัฐอเมริกาและประเทศพัฒนาแล้วอื่นๆ พึ่งพาเมกะฟาร์มแบบรวมศูนย์อย่างสูงสำหรับการผลิตอาหารส่วนใหญ่ ดังนั้นหมวดหมู่พลังงาน อุตสาหกรรม และของเสีย คิดเป็นมากกว่าครึ่งหนึ่งของการปล่อยระบบอาหารของประเทศเหล่านี้
ในประเทศกำลังพัฒนา เกษตรกรรมและการใช้ที่ดินที่เปลี่ยนแปลงไปเป็นปัจจัยสนับสนุนที่ยิ่งใหญ่กว่ามาก การปล่อยมลพิษในประเทศที่พัฒนาน้อยกว่าในอดีตก็เพิ่มขึ้นเช่นกันในช่วง 30 ปีที่ผ่านมา เนื่องจากประเทศเหล่านี้ได้ลดพื้นที่ป่าเพื่อเปิดทางสำหรับอุตสาหกรรมการเกษตร และเริ่มกินเนื้อสัตว์มากขึ้น ซึ่งเป็นปัจจัยสำคัญอีกประการหนึ่งที่ทำให้เกิดการปล่อยมลพิษที่ส่งผลกระทบต่อทั้งสี่ประเภท
ผลที่ตามมาก็คือ การเกษตรและการเปลี่ยนแปลงภูมิทัศน์ที่เกี่ยวข้องได้ผลักดันให้การปล่อยระบบอาหารเพิ่มขึ้นอย่างมากในกลุ่มประเทศกำลังพัฒนาในช่วงทศวรรษที่ผ่านมา ในขณะที่การปล่อยมลพิษในประเทศที่พัฒนาแล้วยังไม่เพิ่มขึ้น
ตัวอย่างเช่น การปล่อยอาหารของจีนเพิ่มขึ้นเกือบ 50% จากปี 1990 ถึง 2018 ส่วนใหญ่เกิดจากการกินเนื้อสัตว์เพิ่มขึ้น ตามฐานข้อมูล EDGAR-FOOD ในปี 1980 คนจีนโดยเฉลี่ยกินเนื้อประมาณ 30 กรัมต่อวัน Tai กล่าว ในปี 2010 คนทั่วไปในจีนกินเนื้อมากเกือบห้าเท่าหรือน้อยกว่า 150 กรัมต่อวัน
เศรษฐกิจที่เปล่งออกมาด้านบนในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา Crippa กล่าวว่าเศรษฐกิจหกประเทศซึ่งเป็นประเทศที่ปล่อยอาหารอันดับต้น ๆ มีความรับผิดชอบมากกว่าครึ่งหนึ่งของการปล่อยอาหารทั่วโลกทั้งหมด เศรษฐกิจเหล่านี้ตามลำดับคือ จีน บราซิล สหรัฐอเมริกา อินเดีย อินโดนีเซีย และสหภาพยุโรป ประชากรจำนวนมหาศาลของจีนและอินเดียช่วยผลักดันให้มีจำนวนมากขึ้น บราซิลและอินโดนีเซียติดอันดับเนื่องจากป่าฝนขนาดใหญ่ถูกตัดขาดเพื่อให้มีที่ว่างสำหรับทำการเกษตร เมื่อต้นไม้เหล่านั้นตกลงมาคาร์บอนจำนวนมหาศาลจะไหลสู่ชั้นบรรยากาศ ( SN: 7/3/21 & 7/17/21, p. 24 ) เว็บสล็อตใหม่ล่าสุด และ สล็อตแตกง่าย
